孩子早餐很重要，牛奶不能随便来

　　牛奶相信大家都不陌生了。这种营养丰富的饮品早已经走进了千家万户，不少家长在给孩子的早餐中，都有牛奶的一席之地。那么，喝牛奶有什么好处?孩子早餐中的牛奶怎么选呢?

　　喝牛奶的好处

　　1.牛奶中含有钾，可使动脉血管壁在 血压高时保持稳定，使中风危险减少一半， 还可防治高血压和心脏病。

　　2.可以阻止人体吸收食物中有毒的金 属铅和镉。

　　3.酸奶和脱脂乳可增强免疫系统功能， 防止肿瘤细胞增长。

　　4.牛奶中的酪氨酸能促进血清素大量 生长。

　　5.牛奶中的碘、锌和卵磷脂能大大提 高大脑的工作效率。

　　6.牛奶中的铁、铜和维生素 A 有美容 作用，使皮肤保持光滑和丰满。

　　7.牛奶中的钙能增强骨骼，防止骨骼 萎缩和骨折。

　　8.牛奶中的镁能使心脏和神经系统耐 疲劳。

　　9.牛奶中的锌能促进伤口更快愈合。

　　10.牛奶中的维生素 B2 可提高视力。

　　11.牛奶中含有左旋色氨等物质，睡前 喝一杯有催眠之妙用。

　　区分牛奶好选择

　　人们喝牛奶主要是从牛奶中获得优质蛋白质及钙、磷、维生素D等营养素，其中蛋白质是考量牛奶是否优质的重要标准之一。按照国家标准，牛奶中蛋白质的含量应不小于2.8%,而乳饮料的蛋白质含量要求是不低于1.0%.因此，从蛋白质这一点就可以很好地区别牛奶和乳饮料。

　　含乳饮料。含乳饮料以鲜奶或奶制品为原料未经发酵或经发酵后，加水或其他辅料调制而成。含乳饮料的包装上标有"饮料"、"饮品"、"含乳饮料"等字样，其配料表除了牛奶外一般还含有水、甜味剂等，其蛋白质含量一般不超过1%.虽然其含有乳的成分，实质上已归入饮料食品的监管范围。主要品种有：中性乳饮料、乳酸菌饮料、调配型含乳饮料(包括蛋白含量≥1.0%的乳饮料和蛋白含量≥0.7%的乳酸饮料).

　　乳糖不耐受首选酸奶。有益菌防止便秘，还能止腹泻。目前市面上所销售的酸奶品牌众多，工艺也有所不同，还有一些进口产品，价格从几元到几十元不等。记者从业内人士处了解到，酸奶从工艺上可以分为搅拌型与凝固型，二者在口味上略有差异，凝固型酸奶的口味偏酸一些，但两者营养价值区别不大。另外，从原料和添加来分，酸奶又有纯酸奶、调味酸奶和果料酸奶之分。包装上的蛋白质、脂肪含量，是牛奶内在品质的反映，牛奶蛋白质含量高一点，说明产品的品质较好。此外，酸奶中的有益菌群不但能防止便秘，还能防止腹泻，具有双向作用。为了延缓活菌数的下降速度，并避免产品过酸，活菌酸奶必须用冷藏车运输，并放在冷柜里储藏和销售。即便如此，过一周之后，"活菌数会大幅度下降".所以，酸奶要尽量买新鲜的才合算。

　　酸奶。酸奶是以鲜乳或复原乳为原料，添加或不添加辅料，经乳酸菌发酵剂发酵制成的。不仅具有牛奶的营养价值，而且含有乳酸菌等有益微生物及代谢物，可抑制人体肠道中的腐败菌的生长等作用。除普通消费者外，也适宜乳糖不耐受者、消化不良的人群食用。酸牛乳有纯酸牛乳与调味酸牛乳、果料酸牛乳两大类，前者的营养构成与巴氏杀菌乳相同，后者酸乳的蛋白质含量要求在2.3%以上。