鲳鱼的最全做法，营养美味宝宝绝对爱吃！

鱼含有的蛋白质非常的高，是我们餐桌上常见的食物，小孩子的生长发育更是离不开鱼的营养，鲳鱼是一种营养价值非常全面的食物。，可以有效的改善孩子气血不足、食欲不振等症状，所以很受欢迎，可是你知道鲳鱼怎么做有营养和好吃吗？

1、银鲳参归汤

主料：鲳鱼100g，

辅料：党参、当归各15g，生姜10g。

做法：先将诸药煎汤去渣后，放入鲳鱼煮熟，稍加食盐调味，饮汤食肉。

2、鲳鱼粥

主料：鲳鱼250g

辅料：生姜、葱、猪脂、盐适量

做法：鱼将煮熟，去骨，切碎，加粳米100g;放姜、葱、猪脂、盐，同煮成稀粥食。

3、白汁鲳鱼

主料：鲳鱼1条(约750克)，牛奶100克，熟火腿末25克，猪油50克，上汤100;

调料：味精、精盐、绍洒、姜、葱、淀粉各适量。

烹饪方法：

1.将鲳鱼去鳞、剖腹、去鳃、肠、洗干净，用布抹干内外水分，然后用刀在鱼身的两面剞上花刀，抹上精盐2.5克、绍洒，加入姜、葱放进蒸笼12分钟，取出滗去原汁;

2.将上汤下鼎，加入味精、精盐2.5克和淀粉水一起搅匀，即将鼎离炉，加入猪油、牛奶拌匀再煮一下，淋于鱼上面，把火腿末撒在鲳鱼上面布成2条直线即成。

4、烟熏鲳鱼

特色：口味香醇，变化多样，色泽红亮，操作简易。

主料：大鲳鱼1条(1000克左右);

调料：酱油、老抽、糖、味精、蚝油、鱼露、姜、葱、酒、蒜粉等;

烹饪方法：

1.把鲳鱼洗净后斜切成厚0.8公分的鱼片。

2.用酱油、老抽、糖、味精、蚝油、鱼露、姜、葱、酒、蒜粉和各种香料调制成卤汁，把鲳鱼片放入调好的卤汁内稍腌，然后风干。

3.把入味风干的鲳鱼片放入微波炉或电烤箱内熏制成金黄色熟透即成。把烤好的鲳鱼整齐的放入盆内，用柠檬片点缀成型。